Сукралоза: Миф о повышении инсулина разрушен новейшими исследованиями
Сукралоза, искусственный подсластитель, широко используется в качестве более безопасной альтернативы сахару при диабете и для снижения калорийности продуктов. Однако, долгое время существовал спор о ее влиянии на уровень инсулина. Недавние научные исследования, проведенные ведущими эндокринологическими центрами, проливают свет на эту дискуссию и предоставляют убедительные доказательства, что сукралоза не оказывает значительного влияния на выброс инсулина.
Механизм действия и сравнение с сахаром
Ключом к пониманию отсутствия влияния сукралоза на инсулин является ее отличающийся механизм действия по сравнению с сахаром. Сахар, в основном глюкоза, попадая в кровоток, стимулирует поджелудочную железу выделять инсулин. Инсулин, в свою очередь, открывает клетки для поглощения глюкозы, регулируя ее уровень в крови. Сукралоза же не расщепляется на глюкозу организмом и не попадает в кровоток в усвояемой форме. Она связывается с рецепторами сладкого вкуса на языке, создавая ощущение сладости, но не оказывая метаболического воздействия, аналогичного глюкозе.